施泰克啤酒

鲜啤酒就是通常所说的生啤酒?

2020-07-13 14:15:17

鲜啤酒(Draught Beer)鲜啤du酒又称为“生啤"。酒液不经过巴氏灭菌法处理的统称为鲜啤酒。因啤酒中保存了一部分养分丰厚 鲜啤酒的酵母菌,所以口味鲜美。但稳定性差,不能长期寄存,常温下保鲜期仅一天左右,低温下可保存3天左右。其产品就地出售,大都桶装鲜啤酒具有爽口甘旨的优点,国外采用“瞬时灭菌”方法或“无菌膜过滤工艺", 而不用巴氏菌法,使啤酒不易蜕变,且较好地保留了鲜啤酒的优点。因为这种啤酒大都以广口瓶(Jar)为计量单位进行零售,故依其英语jar一词的发音称为“扎啤"。因为技术开展现已有瓶装纯生啤酒。跟着世界啤酒工业的开展,现在的“扎啤'',经瞬时灭菌后,就直接灌入不锈钢 专用酒桶内,采取冷藏运输、寄存,出售时用特制充氧制冷生啤机出售。通过这种 设备,低温下可保存一个月的时间,其口味鲜美,养分价值高于瓶装啤酒,是当前国际上最流行的啤酒。




鲜啤酒




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